十年北漂，一条鱼一家店成就我最初的梦想

饭一萌寄语：十年间，好像有翻天覆地的变化，又好像我从未改变过什么。有时觉得自己再努力也改变不了什么，有时仍惦念着最初的梦想。

十年，从未忘记为什么踏上这片土地；十年，从未忘记年少时的梦想；十年，时常想背井离乡是为了什么？

“十年，时代改变了我”

初次遇见他的时候，他在开着一家轻食店，每天十几单，外卖平台上的菜单一片混乱，店里出餐慢，店员流动大......当时的他虽然和现在一样和蔼可亲，却没这么开朗健谈。

当我说想做一些探店访谈的时候，他竟然成了第一个全力支持的人。“是时代改变了我吧！不再害怕外卖时代，不再害怕人流拥挤，不再沉默，不再退缩。”
他是，初红岩。今年45岁，黑龙江人。

以前的他总说老了老了，做一些自己熟悉的事就好，不想再改变！但外卖时代的疯狂涌入，打破了他维系的稳定与安逸，堂食客流量渐渐变少，外卖专营店铺日益增加。跟风入驻到美团、饿了么，但单量寥寥无几，还要面对房租和人员成本日益激增的现实，“那会觉得再不做点什么就要被这个时代淘汰了，就要灰头土脸地回到家里了。”

“十年努力，只为鱼生宠米”

“来北京十年了，好像什么都干过，做过米粉，做过轻食......纠结要关店，还是奋力一搏时，我遇到了饭一萌。20多个品牌中我第一眼就看到了烤鱼饭，鱼生宠米这个名字真的很打动我。努力不就是为了余生让家人更好点吗？踏踏实实地做餐饮不就是为了让顾客吃点更好点吗？然后尝了一下烤鱼饭的口味，参观了一下公司，就决定加入这个大家庭。”

改变，也是从此刻开始的。

“当门头挂上的时候，总有种幸运降临的预感，装修设计、外卖菜单都换成了专业的，商圈排名立马有了提升。跟以前自己干简直是一种翻天覆地的变化。”

“烤鱼饭口味好，出餐快，香辣、蒜香、酱香等六种口味都比较适合现在年轻人的口味。这个团队后备力量非常大，不光口味研究的特别好，在外卖运营方面也很强。现在一天单平台能达到百十单左右，单量天天见涨。”

饭boss在探店的时候也发现，一家店除了品牌支持外，还要靠经营者自身的努力。

初红岩经常利用自己以前开店的优势研发一些小菜，刚开始作为随餐赠送菜品，得到大家好评后开始成为“凑单神器”，提升客单价的同时还成了店铺的一大特色菜品。

一群人，一起干一件小事也能成就一番大事业这就是我们遇见碰撞出的激情！

“十年，成就梦想”

“十年，一直高不成低不就的，无数次的想过回家，也期待着能遇到一群志同道合的人。但在北京这个大都市里想要白手起家，真的太难了。”
“直到现在才感受到跟志同道合的人一起奋斗是多么有意义的一件事，看到每天的营业额和单量才感受到梦想将要实现。”

“每天晚上饭一萌运营的工作人员都会给我开会，让我调整活动，及时参加一些平台的推广，白天的时候我只管好店里做餐、出餐就行，他们会帮我监控一些数据，每周、每个月也会反馈给我，跟我一起商量一些调整方案。”
“当时让我下决心的也是这个团队不光规模大，正规，更重要的是那种团队精神好像和我很搭，都是那种默默努力做很多事情，踏踏实实的想改变一些什么，实现一些梦想的那种。”

饭boss和其他小伙伴们一直坚持的是用奋斗者的精神陪商户一起成长，经常凌晨三四点还在帮商户调整方案，会用双脚奔波五六天为商户选择一个好的开店地址，会亲自模拟做菜、出餐流程帮助商户减少烦恼......在口味开发方面，也建立起专业的品类开发团队，研发新口味的同时同时传承中华饮食文化中的经典与精髓，担负起企业该承担的社会责任。

经过一年的发展，饭一萌现在已经有三十多个品牌，加盟店铺遍及全国，我想，未来我们会遇见更多跟初红岩一样有梦想、有拼劲的人，也会与他们一起改变餐饮这个行业，真正建立起世界餐饮梦工厂！