1500位老板总结餐饮选址五大坑!别中招!

发表时间:2019-12-20 18:14作者:饭一萌来源:原创

选址、筹建、用人是餐饮三大致命点,无论哪个踩坑,迎接你的都是“关门大吉”

今天饭boss就来跟你们聊聊店铺“选址”,要避哪些坑!


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无中生有傍大牌

“开第一家店的时候选址,招商的说这里要入驻肯德基、哈根达斯......激动地我赶紧付钱签合同,心里想着自己绝对赚到了,这些大品牌都要入驻说明这个商圈一定很好,人流量也会因为这些品牌的到来而增加。结果,都开店一年了,还是连KFC老爷爷的胡子都没见到,乡村肯德基都没有。

都是招商给你挖的坑,来看过或者有意向洽谈过,再者是房产商巴巴地想求着人家来入驻,都会被他们说成花儿。

另外,去选址的时候也可能会跟你说已经开始装修了,然后故意抬高价格。其实很多地产商为了招商高效都会给一线餐饮龙头品牌超低价,甚至是免租金多少多少年,或者免费装修拎包营业......这些真的是不敢比,不敢比!


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偷梁换柱谈人情

“我现在的这个店跟一个美食城差不多,但当时找店铺的时候是一个地产的朋友推荐的,说旁边要来个大的餐饮品牌,因为是熟人就把旁边的位置给我留着,还给我争取到了最低价。我装修完发现旁边来的都是一些跟我差不多的屌丝品牌,那个朋友说大品牌后期因为什么什么原因调换位置了。”

他们上班也要业绩,下班也要养家,凭一个人情给你绝佳位置?凭一句咱们是朋友少赚几万、十几万?

即使真的遇到了这样的贵人,你也保不齐商圈动线的改变。商场什么的经常会调整动线,或者大门的规划,一个反转你就从上风上水变成下风下水了。


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讲故事谈感情

“一个朋友也想做餐饮,但是不听劝找了个转租的。他说当时去谈的时候原先老板说媳妇生病了,急需钱,而且店里生意也挺好,上手就能干。结果接手后才发现商圈存在硬伤。”

“我要出国了”“家里有急事需要钱”“合伙人闹翻了”......问起为什么要转租,理由基本都是这些。

别庆幸还能捞一波他们的老客户,价钱便宜不少,其实只是找个傻大款为这个店“准备后事”罢了。选二手转租店要慎重,要像你选第一套房子一样慎重。


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假数据真是坑

“别看他们给的店铺营业数,说什么现在这里的都没你的好,一个月营业额还能几十万,你肯定行的。那些数据只是参考,就像我们想把自己品牌做成连锁加盟的时候也会美化数据一样,仅供参考。”

老的商场一般会提供同质同类餐饮营业额供大家参考,但数据真的只是参考而已,就跟那些故事一样,只是坑你的伎俩变了一下!


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趁早定,趁早买!就剩这一个了!我们这些凡人太容易被这句话忽悠了,以前就被这句话坑大发了。”

为什么这么便宜?为什么就剩一个了?

商圈火爆是好事,但还要考虑消费群体是否符合你的餐饮品牌定位。有的地方大家买了衣服化妆品,但很少会吃饭。另外,最贵的不一定是好的,便宜的也不一定是适合你的,一定要综合考虑

一般餐饮选址要考虑商圈、动线、潮汐、价格、营销、发展等几十个可能因素。而且商圈、店铺选址是一个技术性很强的活儿,不是一朝一夕就能学会的,而且也不会有那么多“前辈”去指点。

现在很多餐饮老板一个人有好几家店,即使旺铺信息到手,会便宜你么?

我们用脚步丈量,用数据测评,用市场验证,做了数万名评估报告,帮数万名店家寻到一家好店!而且不光是选址,开店、运营、营销......为你提供九大服务全方位指导,帮你避开所有坑!





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